西贝莜面村再道歉(西贝莜面村道歉信)

西贝莜面村就卫生问题致歉：开放所有厨房 欢迎监督

新京报快讯 针对此前西贝莜面村南京新街口金鹰店被曝光存在卫生问题，今日（18日）西贝莜面村官方微博发布声明致歉，声明如下： 3月16日，江苏电视台公共频道和南京市场监管机构，对西贝莜面村南京新街口金鹰店进行联合检查并报道。对于暴露出来的卫生问题，我们深感抱歉和惭愧。 干净卫生是餐饮的本分，我们却连这点都没有做好，对不起。 针对这些问题，我们3月16日下午启动了名为“316突击改进”的行动，结合近期餐饮行业报道中的类似问题，从餐具清洁、抹布墩布使用、员工操作行为、穿戴、蔬菜清洗、异物防范等十二个方面进行进一步的标准强化及执行。(见附件一) 报道中盘子上的食物残渣，成分是黄米凉糕。当使用每家门店配置的洗碗机消毒时，这种瓷质餐盘，表面的釉被摩擦清洗掉，出现了食物残渣渗透残留的情况。我们已启动名为“最后看一眼”行动，洗碗间增加专人，在洗碗后逐一检查，不干净的重新清洗，不留残渣。不合格的餐具直接汰换。 关于用抹布擦手的问题。我们规定员工擦手有专用的擦手纸，不应该用专用抹布。对此，我们针对性培训与考核，避免此类操作的再次发生。 最后是口罩的问题。我们的口罩佩戴规则是严格依照国家市场监督管理总局颁布的《餐饮服务食品安全操作规范》要求制定。虽然进行食品操作的人员并不需要都戴口罩，但要求明厨亮灶的厨师佩戴口罩也是好的建议，我们会慎重考虑。 总之，最核心的问题，是我们的管理和措施没有执行到位，人员培训没有将意识落实成行为，这是我们需要深刻反省和改善的。 感谢媒体和监管机构的关注，我们一定整改到位，不让一直支持我们的消费者失望，不辜负广大消费者对我们的厚爱。 即日起，我们全国所有门店的厨房和洗碗间，保持开放。欢迎大家到店，在门店工作人员的引导下参观和监督。 谢谢您。 内蒙古西贝餐饮集团有限公司 2019年3月17日 附件一：316突击改进12项措施 1.看报道。 每日每次岗会，观看近期多个餐饮行业食品安全问题报道和西贝莜面村视频。看后每人发表个人感想，分享自己的行动改善措施。 2.看视频。 每日每次岗会，观看异物防控小视频。 3.看餐具。 （1）确认流程无误。专人负责：洗碗伙伴依照操作流程步骤逐一核对是否正确操作。 （2）再看一眼。所有餐具、饮具洗后再看一眼，有食品残渣，重新洗。把“再看你一眼”加入流程。 （3）最后看一眼。所有餐具、饮具摆台前再看最后一眼，有食品残渣，重新洗。 （4）排查破损：餐具、饮具破损、划痕、洗不尽油渍的废弃。 4.使抹布。 白、蓝、红毛巾专位放置或挂放，位置顺手，临用临取，用后务必放回原处。杜绝擦手！ 5.洗墩布。 清洁工具（墩布、扫帚）的清洗必须使用专用容器，杜绝与食品用工具和容器混淆。 6.不上台。 不得踩、坐和跨越任何操作台。 7.穿鞋套。 打扫高处卫生时，如果不能使用梯子，必须穿鞋套方可蹬操作台或灶台，蹬后必须擦洗。 8.无过期。 （1）杜绝过期食品，排查库房、冰箱、操作台等所有存放的食品，过期食品食品必须废弃，临期食品做出特殊标志，尽快使用。 （2）原料进货，不接收消耗库存的临期食品。 9.洗蔬菜。 门店清洗的蔬菜，必须洗净，洗后看最后一眼，检查是否有异物。 10.防异物。 （1）严格执行异物防控措施：原有的7项异物，务必制定防控措施并实施。（7项异物包括：1.头发、2.蛋壳、3.沙石、4.塑料、5.锡纸、6.线条、7.食物残渣） （2）奖励：对发现异物的伙伴进行奖励。 11.看一眼。 严格执行“最后看你一眼”的行动，依据视频程序执行。 12.大扫除。 每日开展后厨、前厅扫除。 重点：日常不易清洁的卫生死角！如发现鼠痕、鼠迹、蟑螂、蚂蚁等立即联系第三方虫害消杀公司，进行彻底处理。 编辑 刘雨婷

西贝莜面村强制收费事件爆出，消费者如何做好监管第一关？

近期，深圳西贝莜面村强行收取茶位费，引发了很多网友的关注，西贝莜面村官微道歉，并承诺进行整改，希望消费者进行监督。那么，消费者们如何做好监督第一关？

第一个就是要知道国家的相应法律法规，因为不知道这些，就不会知道哪些是商家的商业行为，哪些是商家的欺诈行为，哪些是商家的霸王条款，之后才能按照知道的法律法规进行合理维权，这是消费者做好监督的一个基础。

其次还要知道消费者权益保护法，明确知道哪些是消费者的权益，哪些是合理诉求而商家没有给予尊重或者重视的，哪些是消费者权益而商家有意忽略，哪些是消费者权益而商家不尊重的，这样，消费者才能很好地维护自身权益，才能保障自身权益不受侵害。

消费者还要有维护自身权益的主观愿望，有些消费者不愿意对一些明显的霸王条款进行维权，因为时间和精力不够，甚至是维权成本太高，只有消费者有了一个维护权益的强烈愿望才可以。

消费者有维护权益的积极行动。很多网友或消费者不愿意维权，有时候是觉得没有必要，或者是觉得不值当。若是消费者有维护权益的行动并积极实施，那么，消费者就会得到满意的结果。

消费者的行为需要相关部门的支持，有时候诉求得不到支持，那么，消费者逐渐地偃旗息鼓，那么，维护自身权益的主观意愿就会消减，甚至失去了维护自身权益的兴趣。

还有就是相关部门应该主动出击，大规模、不间断、高频次的检查，让辖区里的商家没有侵害消费者权益的主动性或者积极性，这样，消费者的权益也会得到有效的保障，也是构建和谐社会的必由之路。

西贝莜面村强制收费背后，消费者话语权还有吗？

近日，有网友爆料：深圳一家西贝莜面村，每人强制收取5元的茶水费，喝不喝都收费。对此，很多网友认为，这个属于霸王条款，应该取消，而且，这样强制收取是对消费者权益的一个削弱，甚至认为消费者没有话语权。

消费者的话语权当然是有的。通过网友爆料就知道，消费者的话语权还是很强大的，因为经过网友的讨伐，西贝莜面村官微已经道歉，并承诺整改，这就说明消费者的话语权。

消费者的话语权何时使用是每个消费者的权利。有的消费者认为这个权利可以不用，也有人认为立马使用。根据2014年出台的《餐饮业经营管理办法（试行）》，不应该有茶位费等收费项目，消费者可以立马提出对此的抗议，相信商家也会尊重消费者的要求。

收取茶位费还有一个很重要的原因，就是传统。在南方，很早就有收取茶位费的传统，主要是由于茶位的紧张，而一些顾客喝一碗茶，一坐一天，为了让茶位流转起来，就有了茶位费。

茶位费对每个顾客都收取是不是合理，只要是明码标价，就是市场行为，不合理的话，可以不去那里消费，这样就可以避免交茶位费了。但是，要是去消费了，但不认可商家的市场行为，那就需要相互协商。

商家这样做，若是有异议，可以坐下来谈一谈，喝茶就是聊太难和品茶的，至于愿不愿意交这5块钱，就是消费者本人的意愿了。喝茶时，讲究的是心静气闲，而不是生气上火。

要是不愿意交，心平气和说，商家也不会因为这五块钱就失去一个客户，若是因为五块钱再跟商家争吵，一个显得自己没有修行好，一个让本来安静的茶室瞬间闹腾，影响大家。所以，作为消费者，愿意就交，不愿意就不交，千万别着急上火。

西贝莜面村强制收顾客茶位费，谁给了他胡乱收费的权力？

近期，餐饮品牌西贝莜面村被网友曝光了收取了茶位费，这个是不分是否消费，都要收费。经过曝光了以后，西贝莜面村官微在评论中道歉，并承诺整改。那么，是谁给他的底气？

第一个就是店面多，服务的人员多。从1988年开始，到2017年，已经有了2000多家门店，每年服务的顾客人数达到5000万。正是有这么多顾客，所以不会因为一两个顾客就失去了客源，所以，就会有恃无恐。

第二个是南方一直以来有茶位费的传统。在南方，一直就有茶位费的传统，这个传统就类似于西方的服务费（小费），所以，很多消费者对此没有异议，正是因为这样的传统，所以，他们才会如何强悍。

第三个是因为消费者不愿里纠缠。在很多消费者与商家的纠缠中，很多消费者不愿意将事情闹大，所以，就给了商家底气，认为消费者不愿意纠缠，所以才会如此。消费者认为到商家来消费，就是为了舒服和开心的，而不是为了找不痛快的。

还有一个是主管部门在检查力度和强度上有所欠缺，毕竟，一个地区内的商家非常多，这是一个客观事实。由于检查和监察方面力所不及，所以，一些商家就采取了糊弄的做法。

监察部门就算是到了现场，商家也会展示出明码标价的牌子，这个就属于商业行为，主管部门也是无能为力，这也是让商家能够有恃无恐的一个原因。

商家的茶位费与2014年公布的管理办法相违背，可能是商家有意忽略了，正是网友的公布，才使得这样的条款被公布于众，也让网友们知道了这样的潜规则。大家对西贝莜面村强制收顾客茶位费的行为有什么看法？

西贝莜面村，西贝是什么意思？

西贝指的是西贝餐饮集团。

西贝莜面村是西贝餐饮集团旗下的主品牌，主营中式休闲正餐，西北菜的杰出代表。在全国40多个城市拥有200多家门店，员工16000多人，每年为5000万顾客提供产品和服务。

2019年3月16日，西贝莜面村南京金鹰店被检查出卫生问题。 3月17日，西贝官方道歉，即日起开放所有厨房。2020年5月，有网友称，深圳一家西贝莜面村每人强制收取5元的茶水费，喝不喝都收费。随后西贝莜面村官微致歉并表示将退还茶位费。

扩展资料：

2019年3月16日，江苏电视台公共频道和南京市场监管机构，对西贝莜面村南京新街口金鹰店进行联合检查并报道。

工作人员称，经过去渣、清洗、消毒等步骤后，清洗好的餐具全部被放在保洁柜中，然后直接上餐给客人使用。但是执法人员发现，所谓清洗消毒后的餐具竟然上面全是油。

2019年3月17日，西贝官方发道歉回应称，问题确实存在，一定整改到位。即日起，全国所有门店的厨房和洗碗间，保持开放。欢迎大家到店，在门店工作人员的引导下参观和监督。

参考资料来源：百度百科—西贝莜面村

为什么西贝莜面村400家分店停业，一月亏损8亿多？

太原的万象城开业也挺长时间了，每天人来人往。于是，我也准备去看看。我们去的时候是晚上七点还没吃晚饭，转了一圈，选中的西贝莜面村。听说他家是主打粗粮品牌的，看了看餐厅环境还不错。我们吃的也挺愉快，上菜速度倒是挺快的，就是分量有点太少，结账时，傻眼了！就点了三道菜，花了2百多。

在这么多餐厅中，为何独独西贝莜面村这么耀眼呢？早在2017年，西贝莜面村就开始蓬勃发展。在过去的两年半中，西贝莜面村两次更名，并三次更改了招牌。花费超过6000万元后，西贝莜面村的创始人贾国龙不得不宣布将放弃开设10万家门店的打算。最初的西贝莜面村非常有野心，并致力于成为该行业的第一家。到2017年底，它已经开设了200多家门店。预计年收入将达到40亿元人民币，但它野心勃勃，毕竟不是一件好事。

西贝莜面村的特色是粗粮，不仅是粗粮，而且还有烧烤，野味和炖菜等菜肴。在中国的美食市场上，很少做粗粮品牌的，做的好的更是少数。没想到西贝莜面村做出了自己的招牌，在全国一炮打响。很快在全国开设了300多家连锁店，仅凭一碗面条就可实现年收入35亿元。创始人贾国龙看到了如此出色的表现，更加坚定了自己的野心。即使这么好的成绩他依旧不满足，更放出豪言壮语让全国的大街小巷都开满西贝莜面村，并在全国范围内开设十万家店铺，才是自己的终极梦想。

西贝莜面村大力发展快餐的同时，外卖也在悄然发展，两者的功能几乎完全相同，而外卖服务甚至改变了中国餐饮业的模式，正处于风口时期。因此，在外卖的爆炸性发展中，西贝莜面村承受不了压力，再次萎缩。都说一件事的成功讲究天时地利人和，逆势而上，终究还是不行。

17年10月，贾国龙清楚地看到了这一现象，认清局势，果断决定终止已经进行了800天的快餐项目，向外卖行业进攻。结果证明，他的这个决定是正确的，千载难逢的机会再次挽救了西贝莜面村面村。但是，巨大的挑战又来了。

2020年初，一场意想不到的流行病猛烈蔓延，各大企业的日子都不好过。最严重的是大型快餐公司，西贝莜面村在这次疫情中超过400个分店关闭了，其余分店即使逃过了关店的厄运但生意十分惨淡。员工的工资必须按照国家规定照常支付，西贝即将崩溃！

面对企业整体崩溃的巨大危机，当流行病不太严重时，西贝莜面村开始营业。令人惊讶的是，西贝莜面村价格在悄悄上涨。该决定可能是企业的一项挽救措施。但是，这对客人来说却是一笔不小的支出与损失，于是网友在网上对西贝莜面村进行了声讨，很快创始人贾国龙就价格上涨表示感到抱歉。全国所有门店无论堂食还是外带都恢复原价，可是错误已经造成，在人们心中已经造成恶劣影响，客人觉得在这个大家都艰难的时候涨价，这种做法太过分，不可原谅，就算降价也不会再光顾了。

其实，这场疫情来的太过突然，大家都没有准备，各个行业都很艰难，西贝莜面村这样突然涨价，做法确实欠妥，让很多人难以接受。

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